Cuaderno de campo del alojamiento rural Huerta La Cansina

Bienvenidos

2007-07-14T18:45:00.000+02:00

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De Sevilla a Mairena del Alcor en bici

2007-02-15T06:49:00.002+01:00

Se trata de una ruta fácil para cualquier usuario que disponga de una bicicleta de montaña o híbrida (abstenerse de paseo o Sevici). La duración es de una hora y la máxima dificultad que existe son pequeños bancos de arena que se convierten en barrizales los dias posteriores a la lluvia. La ruta comienza donde se unen Sevilla-Este y Torreblanca, muy cerca del Guadalpark, por lo que puedes "casi" conectar con el carril bici de Sevilla.

Sale de un camino que bordea los campos de futbol de Sevilla Este y llegan a la presa del canal de Torreblanca que tienes que recorrer hasta la espalda del aeropuerto de Sevilla para cruzar después los campos de olivos que camuflan la nueva fábrica de Cruzcampo. De esta manera estamos dando un rodeo para evitar cruzar la autopista o carretera de torreblanca y las chabolas.

Antes de bordear toda la fabrica pasaremos por una charca que tiene ayudas en uno de sus lados para cruzar, tras la fabrica y la Sevillana, llegaremos a 300 m de asfalto que llevan hasta la puerta de Sevilla-2 y atravesaremos por la verea que comienza en el puente de entrada a la carcel. A lo largo de esta vereda nos encontraremos los bancos de arena comentados.

En su final cruzamos la carretera de Torrepalma y seguimos por un camino que se abre casi al frente y atraviesa campos repletos de madrigueras para entrar ya en el camino de San Agustín, donde pasaremos por la puerta de la "Hacienda San Agustín" y cogeremos el camino de la derecha una vez llegamos al "Cerrado de San Agustín".

Desde allí nos separan los dos últimos kilometros de leve subida hasta La "Huerta la Cansina".

La vuelta a Sevilla es bajando y tardas 15 minutos menos !! Espero que os sea de utilidad y por supuesto para que utiliceis la bici cuando vayais a La Cansina.

Enlace WIKILOC: http://www.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=92731

Nuestro entorno

2007-01-08T16:49:00.000+01:00

Muchas veces volvemos de las vacaciones más cansados de lo que nos fuimos.La solución alternativa a unas vacaciones en las masificadas playas de nuestras costas o a los destinos más típicos se encuentra en un remanso de paz como este, con su huerta y su piscina. Alquila nuestros alojamiento por un par de días o por temporadas y disfruta de la tranquilidad del campo. Además estamos cerca de nucleos de pobación donde poder saciar las inquietudes culturales y de ocio. La Huerta La Cansina está a 10 minutos andando a Mairena del Alcor el pueblo más cercano o a media hora del centro de Sevilla en auto. Y es que el suave paisaje de la campiña nos lleva a un estado de serenidad y relajación que nos será muy útil para después enfrentarnos a la acelerada vida en las ciudades. En Huerta La Cansina cada día contemplamos atardeceres que son un gran espectaculo visual algo tan sencillo y hermoso como poder ver como se pone el sol por la linea del horizonte hace que se eleve el espiritu.

Vacaciones en el campo

2007-01-08T16:44:00.000+01:00

En Huerta La Cansina podrás disfrutar de momentos inolvidables con amigos y familiares. Que mejor lugar para hacer sus reuniones familiares que un entorno natural con su buena chimenea para los días de frio y su alberca de frias y cristalinas aguas para los días calurosos. Sentado en sus jardines a la sombra de arboles centenarios se pueden contemplar bellas estampas naturales que provocan sosiego y calman el espiritu. No es por casualidad que en más de una ocasión pintores y músicos hayan elegido este sitio para componer sus obras.

Pensamientos de la Cansina

2007-01-08T15:35:00.000+01:00

Somos un grupo de personas que comprendemos desde hace tiempo la importancia de recuperar para nuestro mundo un modelo más sostenible. Pensamos que, la sociedad se ha vuelto demasiado artificial y que es necesario comportarse de modo más respetuoso con la naturaleza, ya que nos guste o no, nuestro destino va ligado al medio ambiente. Muchos creen en las ciudades, que éstas funcionan por sí solas, cuando la realidad es que si no existiera el campo que las abastece no se podría vivir en ellas. Con el sistema actual de ir modificando los ciclos naturales a conveniencia humana, conseguiremos un campo desnaturalizado que se rige por el modo vida acelerado de las grandes urbes, cuando la tierra requiere otro ritmo y tiene otras razones, que debemos llegar a comprender y respetar. Con la intención de dar paso a esta nueva realidad, en la que tratemos a la naturaleza como un aliado y no como un enemigo, un grupo de personas se proponen dar vía a un proyecto de sostenibilidad en el que la manera de hacer las cosas importa tanto como sus resultados y donde la principal meta es la de enseñar y aprender a amar la naturaleza de nuestra zona y la del planeta en general. Para que el proyecto se pueda sostener económicamente impartimos cursos, vendemos cerámica practicamos el trueque y mantenemos un pequeño mercadeo interno entre los amigos y familiares en el que intercambiamos verduras de nuestro huerto a cambio de trabajo u otros productos. También en épocas determinadas del año alquilamos las casas que hay en la finca donde se desarrolla el proyecto.Éstas somos las personas y éste es el sitio, HUERTA LA CANSINA. La alberca, una huerta, jardines y cuatro casas: Andaluza, Alminara, Villa-Comix y Mediterránea, todo ello rodeado por cinco hectáreas de naranjos, limoneros, almendros, pinos y encinas... un ensueño de lugar que habitamos y en el que se han realizado multitud de eventos, todos ellos enfocados de un modo u otro a celebrar la belleza de esta campiña sevillana, que aunque no se encuentre en ninguna "reserva natural" no debemos permitir que quede desprotegida.

Paisajes de Los Alcores

2006-12-10T21:13:00.000+01:00

Los animales de Huerta La Cansina

2006-12-09T20:11:00.000+01:00

Últimas noticia sobre las energías

2006-12-09T00:53:00.000+01:00

¿Puede la energía solar sustituir al petróleo? El mundo consume 80,7 millones de barriles de crudo diarios. Para conseguir la misma energía del Sol, sería necesario forrar una superficie equivalente a un tercio de España con centrales solares térmicas. Con la tecnología actual, la inversión es impensable, pero el petróleo se acabará mucho antes que el Sol y las centrales son cada día más eficaces. Empresarios, políticos y científicos buscan en la energía de la luz la esperanza para el futuro.

Los precios de producción de electricidad con origen solar son aún muy elevados (entre 0,19 - 0,22 euros por kilovatio hora de electricidad generada) pero hay que tener en cuenta que los daños provocados al medio ambiente por el petróleo son muy difíciles de cuantificar y que la producción de los materiales necesarios para atrapar la energía del sol es en su mayoría artesanal. En la Plataforma Solar de Almería (PSA) trabajan para allanar el camino.

Eduardo Zarza, ingeniero industrial y responsable de la Unidad de Sistemas Solares de Concentración de la PSA confía en el futuro: “Con la subida de precios del crudo y una futura producción en cadena, no tardaremos en ser competitivos”.

El laboratorio del sol

La PSA se levanta en pleno desierto de Tabernas, Almería Da. Es un enorme laboratorio de 100 hectáreas dedicado a aprovechar todo lo que el Sol nos regala. Una construcción capaz de generar energía eléctrica, calentar una superficie hasta los 2.500 grados o destoxificar agua contaminada por un pesticida. No hay nada parecido en toda Europa.

La joya de la plataforma, que pertenece al CIEMAT (Centro de Investigaciones Energéticas, Medioambientales y Tecnológicas del Ministerio de Educación y Ciencia), es CESA 1, una futurista torre de hormigón de 80 metros de altura que domina todas las instalaciones. A su alrededor, 300 espejos; se llaman heliostatos- de 40 metros cuadrados reflejan los rayos del sol hacia un solo punto, en lo alto del torreón, que alcanza los 1.000 grados.

“Una vez lograda esta temperatura el proceso se simplifica”, explica Eduardo Zarza: “Se calienta el agua y se convierte en vapor de alta presión que, al expandirse, mueve unas turbinas conectadas a un generador de energía eléctrica”. Sólo queda engancharse a la red de suministro, pero esta no es la misión de CESA 1. Es un banco de pruebas y, aunque está conectada a la red, ahora no produce electricidad.

Esquema básico de la Plataforma Solar de Almería.

El futuro está muy cerca

Después de 25 años de investigaciones y experimentos, el oscuro trabajo de laboratorio de ingenieros como Eduardo Zarza está a punto de mostrarse nítido al mundo. Gran parte del futuro de la energía solar depende de PS10, AndaSol y Solar Tres. Tres plantas de electricidad que estarán funcionando en los próximos cinco años. Tres lugares en los que se generará corriente eléctrica convencional a partir del sol igual que en una central térmica se usa el carbón o en una nuclear el uranio.

PS10 será la primera central comercial dentro de la tecnología de receptor central en el mundo y se levantará en Sanlúcar la Mayor, Sevilla, de la mano de Abengoa, una empresa con gran experiencia en energías renovables.

Solar Tres será la heredera de Solar Two y Solar One, dos viejos proyectos de California, pero ésta se construirá en España y funcionará con sales fundidas, una evolución del sistema de calentamiento de agua. Aquí es Sener la empresa que colabora con los ingenieros de la Plataforma y con el Ciemat. El objetivo es tenerla operativa en 2008.

Andasol es el tercer proyecto que podría revolucionar el panorama de la energía solar en el mundo. En este caso, el sistema de obtención de energía se basa en los colectores cilíndricos parabólicos. Sus pruebas más importantes también llevan años cociéndose en la Plataforma Solar de Almería, la meta está en 2008, para entonces ya debería aportar electricidad a la red. ACS, la constructora de Florentino Pérez, es quien promueve la planta.

¿Por qué ahora?

Las razones de esta próxima eclosión hay que buscarlas en una revisión de las primas que la administración ofrece a la energía de origen solar. El primer decreto de fomento de energías renovables estableció subvenciones para la conexión en red de los paneles fotovoltaicos, pero se olvidaron de la solar térmica. El desliz no se subsanó hasta la primavera de 2004.

Las primas y la necesidad. La historia de la Plataforma solar de Almería ha estado ligada a la del petróleo. Cuando subían sus precios, las Instituciones invertían, cuando se recobraba la estabilidad, retiraban las apuestas.

Por eso la Plataforma nació en 1981 como una reacción europea a la crisis del petróleo de finales de los años setenta y por eso su desarrollo se ralentizó después, cuando los barriles volvieron a circular con alegría. La última escalada del crudo ha supuesto un nuevo empujón.

El horno

Electricidad con el Sol como origen, pero hay mucho más. Entre CESA 1 y su hermana pequeña, SSPS-CRS, hay espacio para un horno solar. Partiendo de la concentración de los rayos en un punto, la estructura logra temperaturas de 2.500 grados en la superficie de un CD.

Los ingenieros de la PSA han colaborado con la Agencia Espacial Europea para estudiar el comportamiento de algunos materiales a estas temperaturas. Son expertos en el tema. Cuando un cohete atraviesa la atmósfera de la Tierra, soporta temperaturas de 1.500 grados.

Huertos solares

Grandes inversiones, grandes proyectos y grandes empresas… pero la energía solar también reserva un lugar para presupuestos más ajustados y aspiraciones más moderadas.

“Esto es una maravilla. Con muy poco dinero tenemos luz y sacamos el agua del pozo”. José María está encantado con su huerto. Trabaja en Zaragoza como taxista y cuando tiene un rato libre se va a esta pequeña parcela a 6 km. de la ciudad “con mis tomates, mis pepinos…” y con su instalación solar fotovoltaica.

Frente a la energía solar térmica de enormes torres existe una versión más manejable basada en este tipo de energía.

José María colocó una placa solar de menos de un metro cuadrado hace un par de años y cuando habla de ella se le iluminan los ojos. “Colaboro con medio ambiente y me ahorro mucho dinero”, afirma con una sonrisa.

En estas placas se obtiene electricidad directamente a partir de la luz. Unas células de silicio reciben la energía del Sol y, gracias a un sencillo efecto fotovoltaico, se consigue electricidad de corriente continua.

Después se transforma en alterna, se enciende el interruptor y se disfruta de las agradables madrugadas de Aragón con las bombillas encendidas hasta las tantas de la mañana. “A nosotros nunca se nos ha acabado la energía, acumula durante el día y la suelta por la noche”.

Tampoco el agua ha faltado nunca. Las placas alimentan también una bomba que extrae el líquido de un pozo subterráneo. Una solución ideal para pequeñas parcelas sin electrificar. “En total me habré gastado unos 1.200 euros”, José María compró las placas de segunda mano y se hizo toda la instalación. “Ya me he ahorrado mucho más de lo que invertí”, afirma feliz.

El negocio del Sol

“Es un buen ejemplo de instalación solar fotovoltaica aislada, no está enganchada a la red”. La descripción la aporta Emilio Martínez, ingeniero industrial de Enerpal, una de las empresas más pujantes del sector. “Nosotros vendemos e instalamos instalaciones solares térmicas, fotovoltaicas aisladas y fotovoltaicas en red”.

“Las aisladas son ideales para estas parcelas pequeñas pero las que están en red… ahí está el verdadero negocio”. Se basan en principios similares pero a lo grande y, en lugar de ahorrar dinero, lo generan. Con una inversión inicial de ente 30.000 y 600.000 euros se obtiene una “rentabilidad del 10% con riesgo cero”.

Los clientes aquí son de dos tipos: Grandes empresas con necesidad de potenciar una imagen respetuosa con el medio ambiente –como el edificio de Loreal en Madrid- y particulares con terrenos poco explotados.

La energía obtenida se vende a las eléctricas con un precio “del 575% de la tarifa media” por kilovatio. Pero, en realidad, no pagan las compañías sino la Administración Pública que fomentó el uso de energías renovables con el decreto 436/2004 que obliga a las eléctricas a comprar toda la energía que se le ofrezca con este origen los próximos 25 años. A partir de ahí, se supone que será rentable sin ayudas.

Pero no resulta tan fácil. Los problemas fundamentales que plantea la energía solar fotovoltaica son los costes de las células de silicio que cubren las placas, las elevadas inversiones iniciales y las pegas que, en algunos casos, plantean las eléctricas.

Los bancos no yerran

Raúl Gil es el promotor de un enorme huerto solar de 4 hectáreas que empezará a funcionar en marzo en Arévalo, Ávila. Hace 3 años no tenía ni idea de cómo funcionaba la energía solar pero ahora habla como un auténtico experto.

Por su boca salen con la misma precisión que rapidez los precios de la electricidad en media Europa, los proyectos más importantes de huertos solares en España y los reales decretos que fomentan las placas fotovoltaicas.

Una docena de socios se han unido para poner en marcha de 800 Kilovatios de potencia, “cada uno con propios sus enganches a la red”. La inversión de partida –sin contar el precio del terreno- es de 600.000 euros por cada 100 Kilowatios, “la franja con la subvención más suculenta llega hasta los 100 Kw., por eso ningún socio tiene más”.

“Presenté un proyecto a una entidad bancaria y son ellos quienes me financian el 100% del dinero que invierto con un interés muy bajo… y ya se sabe, los bancos no prestan su dinero si no lo ven muy claro”.

RODRIGO BLÁZQUEZ
12 de septiembre de 2005

Energías agotadas (I): el petróleo no es eterno
Energías agotadas (II): biodiesel, gasóleo hecho en casa
Energías agotadas (III): el coche híbrido, automóvil del futuro
Energías agotadas (IV): pueblos que viven del aire

Hacia un Turismo Sostenible

2006-12-09T00:49:00.000+01:00

Expresiones como Ecoturismo, Turismo responsable, Turismo alternativo, etc., se utilizan como sinónimos de Turismo sostenible, aunque también cabe decir sustentable.

El Diccionario de la Lengua Española de la Real Academia Española define el término sostenible como "dicho de un proceso: Que puede mantenerse por sí mismo, como lo hace, por ejemplo, un desarrollo económico sin ayuda exterior ni merma de los recursos existentes"

Según la RAE este adjetivo es el más adecuado en el contexto al que nos referimos, ya que en ocasiones, sobre todo en el área iberoamericana, se utiliza el vocablo sustentable, expresión que también recoge el mencionado diccionario como “Que se puede sustentar o defender con razones”; definiéndose sustentar en su segunda acepción como “Conservar una cosa en su ser o estado”. Se puede decir que son sinónimos pero como ya se ha dicho el término más adecuado es el adjetivo sostenible.

Desde el punto de vista de recuperación de la información es necesario tener en cuenta tanto el término sostenible como sustentable, para lograr mayor precisión a la hora de la elaboración de la estrategia de búsqueda.

Hacia un Turismo Sostenible

Al comienzo de los años setenta aparecen nuevas aproximaciones al tema turístico desde perspectivas críticas y medioambientales. Sin embargo, no es hasta principios de la década de los noventa cuando se plantea la sostenibilidad en el turismo. En efecto, el 41 Congreso de la Asociación Internacional de Expertos Científicos en Turismo (AIEST) celebrado en 1991 bajo el epígrafe de Turismo cualitativo se plantea la complejidad del estudio de la sostenibilidad del turismo, y en tal sentido el turismo sostenible fue descrito como un turismo que mantiene un equilibrio entre los intereses sociales, económicos y ecológicos. El turismo debe integrar las actividades económicas y recreativas con el objetivo de buscar la conservación de los valores naturales y culturales.

La profusión de información y de aportaciones desde todos los ámbitos (político, científico y empresarial) en relación con el turismo y la sostenibilidad tienen su mayor auge a partir de la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro en 1992, en la que el desarrollo sostenible es el eje para cualquier estrategia de los sectores de la economía, y en este caso el Turismo.

Con posterioridad, el World Widlife Fund (WWF) , el Tourism Concern y la Unión Europea , incluyen al turismo como uno de los sectores clave hacia el que deben de encaminarse todas las medidas en material de medio ambiente y de desarrollo sostenible.

Por otro lado, en septiembre de 1993, se inicia el proceso de aplicación de la Agenda 21 y de la sostenibilidad al ámbito turístico de la Cuenca Mediterránea con la celebración de la Conferencia Euromediterránea sobre Turismo y Desarrollo Sostenible (Hyeres-Les Palmiers, Francia).Dentro del mismo año sería la Organización Mundial de Turismo (OMT) en el documento titulado Tourism the year 2000 and beyond qualitative aspects definió el concepto de Turismo Sostenible:

"El turismo sostenible atiende a las necesidades de los turistas actuales y de las regiones receptoras y al mismo tiempo protege y fomenta las oportunidades para el futuro. Se concibe como una vía hacia la gestión de todos los recursos de forma que puedan satisfacerse las necesidades económicas, sociales y estéticas, respetando al mismo tiempo la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los sistemas que sostienen la vida".

Al año siguiente la OMT (1994) considera fundamentales para la implantación de la Agenda 21 en los centros turísticos los siguientes requisitos:

La minimización de los residuos.
Conservación y gestión de la energía.
Gestión del recurso agua.
Control de las sustancias peligrosas.
Transportes.
Planeamiento urbanístico y gestión del suelo.
Compromiso medioambiental de los políticos y de los ciudadanos.
Diseño de programas para la sostenibilidad.
Colaboración para el desarrollo turístico sostenible.

La Carta Mundial del Turismo Sostenible (1995) establece 18 principios que tratan de poner los fundamentos para una estrategia turística mundial basada en el desarrollo sostenible. La Carta de Lanzarote supone la acepción definitiva de los lazos de la sostenibilidad, la conservación y el desarrollo de los recursos, y el papel central del turismo para el desarrollo de muchas localidades a nivel de la geografía mundial y muy particularmente de los países menos desarrollados con una variada riqueza de flora, fauna, paisajes y elementos culturales.

Posteriormente cabe reseñar la Conferencia HABITAT II (Estambul) y el Plan de Acción del Mediterráneo. En la reunión de Malta (1999) las delegaciones española y griega presentaron una propuesta para el turismo sostenible en la Cuenca Mediterránea. El tema es de vital importancia y urgencia, teniendo en cuenta las condiciones medioambientales del mar Mediterráneo y que sus costas reciben a más de 150 millones de turistas al año con previsiones de un crecimiento anual del 3 por 100 hasta el 2020.

Por último, a instancias del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y en colaboración con la UNESCO y la OMT , se presentó en Berlín a comienzos de marzo de 2000, la iniciativa de los touroperadores para el desarrollo de un Turismo Sostenible, diseñada por el propio sector empresarial. Se trata de una iniciativa voluntaria y abierta a todos los touroperadores, que pretende la aplicación de las mejores prácticas en la gestión ambiental, basadas en la información e intercambio de experiencias, la implantación de nuevas tecnologías, la realización de auditorias ambientales y la colaboración con los gobiernos, la industria del turismo y otros agentes.

Por ello, Tecnociencia pretende en este especial dar una visión general del Turismo Sostenible, desde su origen y definición del concepto, pasando por la situación de Turismo en España, para terminar con las diversas fuentes de información que se pueden encontrar en la red. En ningún caso se pretende ser exhaustivo sino dar una visión global para que sirva como comienzo de próximos estudios del tema.

Talleres Etnologicos. Folclore. Usos y costumbres

2006-12-09T00:42:00.001+01:00

Indice:
·Taller de reciclaje de residuos orgánicos, elaboración de compost y lombricultura
·Taller de elaboración de cremas, ungüentos y aceites con productos naturales
·Taller de destilación de aromáticas y elaboración artesanal de colonias
·Taller de identificación y reproducción de plantas silvestres
·Taller de plantas silvestres comestibles
·Taller de reproducción y cultivo de hortalizas ecológicas
·Taller de elaboración artesanal de jabón
·Taller de ensaladas divertidas
·Excursiones: Rutas etnobotánicas
·Taller de Cocina y alimentación vegetariana: la soja

Título:
TALLER DE RECICLAJE DE RESIDUOS ORGÁNICOS, ELABORACIÓN DE COMPOST Y LOMBRICULTURA

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

Programa:
1.- EL CICLO BIOLÓGICO. BASURA Y RECICLAJE
Se hará una breve y amena referencia a la Historia de la Basura, haciendo incapié en las diferencias en la aparición de residuos y su tratamiento antes y después de la Revolución Industrial.Se animará a los participantes para que entre todos completen una buena descripción del ciclo de la materia orgánica.

2.- EL COMPOSTAJE
Separación de materiales orgánicos e inorgánicos. Materia orgánica: Microorganismos. Fases del compostaje. Humificación y mineralización. Disposición de los residuos a fermentar. Acción correctora del suelo. Formas de empleo. Se expondrán diferentes tipos de sustratos, orgánicos e inorgánicos con el objeto de señalar sus diferencias y sus usos particulares.

PRÁCTICA:
Los participantes recibirán un LISTADO DE MATERIALES VÁLIDOS Y NO VÁLIDOS. HUERTA LA CANSINA aportará materiales para que los participantes puedan iniciar el montón de compost bajo la supervisión del monitor. Asímismo aportará compost en diferentes fases de fermentación. Se enseñará a voltear el compost y a su mantenimiento.

3.- LOMBRICULTURA. EL HUMUS DE LOMBRIZ
Qué son las lombrices. Clases de lombrices. Eisenia Foétida o lombriz roja Californiana.Cómo se reproducen. El alimento de las lombrices. Los criaderos. Las lombricomposteras. El humus de lombriz. Para qué se utiliza el humus de lombriz.

PRÁCTICA:
HUERTA LA CANSINA aportará un lombricompostero con lombrices vivas y sus huevos, y los participantes podrán familiarizarse con ellas, observándolas y tocándolas, teniendo la oportunidad de vencer ciertas barreras de rechazo que suelen sufrir estos maravillosos aliados de la naturaleza.

Título:
TALLER DE ELABORACIÓN DE CREMAS, UNGÜENTOS Y ACEITES CON PRODUCTOS NATURALES

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

Programa:
1.-INTRODUCCIÓN
· Materiales y utensilios necesarios para la elaboración de productos de cosmética y medicinales caseros.
· Ingredientes necesarios para la elaboración de cremas, ungüentos y aceites: plantas medicinales, ceras, arcillas, glicerina, huevo, frutas, miel, vinagres, yogur, aceites, harinas...
· Anatomía de la piel.
· Funciones fisiológicas de la misma.
· Elaboración de una crema para las manos.

2.-LA PIEL
1. Descubrir cada uno su tipo de piel.
2. Iniciar los cuidados de la piel:
· Ejercicios faciales.
· Limpieza por medio de baños de vapor con las plantas más apropiadas. Elaboración de tónicos astringentes.
· Limpieza del cutis por medio de cremas y leches limpiadoras y mascarillas.

3.-ALOE VERA
1. El aloe vera: propiedades, usos.
2. Elaboración de cremas y ungüentos con Aloe Vera.
3. El pelo: sus cuidados y necesidades: mascarillas, champúes.
4. Elaboración de tónicos con aloe para el cabello.
5. Elaboración de cremas y bálsamos para después del afeitado.

NOTA.- Cada participante recibirá un pequeño envase con una muestra de la crema de Aloe Vera elaborada.

Título:
TALLER DE DESTILACIÓN DE AROMÁTICAS Y ELABORACIÓN ARTESANAL DE COLONIAS

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

Programa:
1.- EXPOSICION DE PLANTAS AROMATICAS.
Constará de una amplia cantidad de variedades, incluyendo las autóctonas de la Provincia de Alicante, instruyendo el monitor sobre los nombres científico y popular ( en español y valenciano ), así como sobre las claves de identificación de las mismas, todo ello de la manera más interactiva posible, permitiendo a los participantes tocar , oler, y observar las plantas a través de lupas.

2.- MULTIPLICACIÓN DE PLANTAS AROMATICAS.
Se llevará a cabo mediante los sistemas de semilleros y esquejes, instruyendo sobre la utilización de macetas con material reciclable, y animando a experimentar este tipo de actividad reproductiva respetando al máximo nuestro medio-ambiente.

3.- USOS POPULARES Y MEDICINALES DE LAS PLANTAS AROMATICAS.
Breve repaso por la historia para descubrir la importancia que han tenido las plantas aromáticas en los ritos religiosos de la antigüedad, como remedios terapéuticos en la medicina tradicional y en la actual, en el campo de la cosmética o como condimentos culinarios.

4.- DESTILACIÓN ARTESANAL CON ALAMBIQUE DE COBRE.
Los participantes realizarán, bajo la supervisión del monitor, todo el proceso de preparación del Alambique y su puesta en marcha para la destilación de la planta aromática elegida ( tomillo, romero, lavandín, etc), y la obtención de la esencia. Se explicará, en lenguaje sencillo, todo el proceso que va a tener lugar en el alambique y que dará como resultado la obtención del aceite esencial de la planta.

5.- RECOGIDA Y DECANTACIÓN DEL ACEITE ESENCIAL.
Se separará por decantación el aceite esencial del hidrolato obtenido. Se hará una breve referencia a las densidades de los aceites esenciales, así como al rendimiento en esencias de las principales plantas aromáticas.

6.- ELABORACIÓN DE UNA COLONIA.
Los participantes elaborarán, con el producto de la destilación una colonia artesanal y cada participante recibirá como obsequio un recipente conteniendo su propia elaboración.

Título:
TALLER DE IDENTIFICACIÓN Y REPRODUCCIÓN DE PLANTAS SILVESTRES Y MEDICINALES.

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

Programa:
1. Reconocimiento de plantas silvestres.

Juego de reconocimiento de plantas con trozos al natural y recordando los usos tradicionales que nuestro abuelos le daban a las mismas.

2.Reproducción de plantas mediante esquejes y semillas.

-Cada participante preparará sus macetas, manejando los diferentes tipos de sustratos, las semillas y los esquejes de las diversas plantas.

-Etiquetado de las plantas con su nombre y fabricación de mini invernaderos.

-Reciclado de recipientes para uso como maceta.

Título:
TALLER DE PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

Programa:
0.- PRESENTACIÓN.
Entre todas las plantas comestibles al alcance de nuestra cultura occidental, sólo un reducidísimo número de ellas conforman nuestra dieta cotidiana. Sin embargo, si preguntamos a nuestros padres y abuelos, veremos como en la dieta clásica mediterránea se han incluído siempre una serie de plantas no menos suculentas, no menos nutritivas e interesantes incluso por sus propiedades terapéuticas.

Sepamos cuales son esas plantas olvidadas o a punto de olvidarse, aprendamos a reconocerlas, ya que nos las encontraremos continuamente en nuestro entorno más cercano y sepamos como prepararlas, cocinarlas y condimentarlas.

1.- CONTENIDO.
1.- Reconocimiento de plantas silvestres en vivo y mediante diapositivas.

2.- Usos tradicionales de las plantas silvestres a través de la historia, especialmente de las comestibles.

3.- Cómo actúan estas plantas en nuestro organismo y las diferentes formas de ingerirlas.

4.- Degustación de diversas plantas silvestres comestibles en crudo, condimentadas y cocinadas, según temporada. Ejemplos:

Ensalada de hierbas silvestres al hinojo marino y uvas de pastor.
Sopa de tomillo.
Tortilla de ortigas, verdolaga o achicoria.
HUERTA LA CANSINA APORTARÁ TODOS LOS MATERIALES DEL TALLER EXCEPTO LOS UTENSILIOS Y MOBILIARIO DE COCINA NECESARIOS PARA LA REALIZACIÓN DEL MISMO

Título:
TALLER DE REPRODUCCIÓN Y CULTIVO DE HORTALIZAS ECOLÓGICAS

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

Contenidos:
1. Exposición de diferentes semillas y plantones de hortalizas, junto con los frutos que proporcionan.

2. Épocas de siembra. .

3. Elaboración de semilleros con material reciclado: tetra bricks, botellas, vasos de yogur...

4. Diferenciación de los diferentes sustratos.

5. Manipulación de las semillas con métodos ecológicos para facilitar su germinación y buen desarrollo: aplicación de purín de ortiga.

6. Creación de un pequeño huerto a escala para entender los fundamentos de la horticultura ecológica.

Objetivos del taller:

1. Trasmitir la herencia cultural de nuestros antepasados en el manejo y cuidado de las tierras y su explotación.

2. Establecer una relación directa entre los frutos que nos comemos y la planta que los proporciona. .

3. Cada grupo familiar se llevará a casa una semilla sembrada.

Título:
TALLER DE ELABORACIÓN ARTESANAL DE JABÓN

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

Contenidos:
1. Historia de la fabricación de jabón.

2. Identificación y uso de las plantas barrelledoras.

3. Reciclado del aceite usado para la elaboración de jabón casero.

4. Descripción e identificación de otros componentes del jabón: plantas, aceites esenciales.

5. ¿Por qué limpia el jabón?

Objetivos del taller:

1. Fomentar el reciclado del aceite usado.

2. Recordar un oficio artesano que fue medio de vida de muchas familias alicantinas a principios de siglo.

3. Involucrar a los participantes en el cuidado del medio natural a través de acciones tan sencillas como no tirar el aceite usado por los desagües y además aprender a hacer cosas útiles con él.

4. Cada participante podrá llevarse un trozo de jabón elaborado en días anteriores.

Título:
TALLER DE ENSALADAS DIVERTIDAS

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

PROGRAMA:

Resulta frecuente, entre niños en edad escolar, que algunos grupos de alimentos muy importantes para su correcto desarrollo, como las frutas y verduras de encuentren ausentes en su dieta habitual.

La intención de este taller es motivar a los niños hacia el conocimiento y manejo de los ingredientes de una ensalada. Se pretende que utilicen sus sentidos y que se acostumbren a tratar con los alimentos, convirtiéndolos en algo cotidiano y agradable.

Además de vegetales frescos se utilizarán cereales, legumbres, pastas, semillas germinadas,salsas, etc.

La metodología estará basada en el juego y en las actividades manuales.

La edad ideal comprende niños entre 5-12 años, si bien la práctica exigirá grupos homogéneos.

Los talleres se impartirán con 2 monitores.

CONTENIDO:

El taller comenzará con juegos, como adivinar el alimento por el sabor, olor o por el tacto. Permitirá conocer nuevos ingredientes.

El manejo de los utensilios, cómo pelar, cortar, etc. Se utilizarán utensilios exentos de peligro y bajo la supervisión directa de los monitores. Aprenderán la multitud de formas de presentar los alimentos para que resulten más agradables al paladar.

También a modo de juego se aprenderá a elaborar una ensalada, en la que además del aspecto culinario se valorará también el artístico. Los niños podrán llevarse a casa el plato preparado.

Título:
EXCURSIONES: RUTAS ETNOBOTÁNICAS

Duración:
4-5 horas aproximadamente

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

¡¡ CUALQUIER OTRA RUTA QUE SE PROPONGA !!

OBJETIVO:
CONOCER Y RESPETAR LAS PLANTAS QUE FUERON Y SIGUEN SIENDO ÚTILES A LA HUMANIDAD. APRENDAMOS A CONOCER- LAS, PORQUE SÓLO A TRAVÉS DE ESE CONOCIMIENTO PODRE- MOS APRENDER A AMAR Y RESPETAR A LA NATURALEZA.

¿QUÉ TIENE DE PARTICULAR UNA EXCURSIÓN ETNOBOTÁ NICA?
Es una excursión de corta duración (unas 5 horas). Comenzamos la ruta a las 9 de la mañana y terminamos sobre las 14 hs.

Llevar: Agua, almuerzo (haremos un descanso a las 11hs.) y ropa cómoda.

Las excursiónes no encierran ninguna dificultad para niños a partir de 4-5 años.

La dificultad es media-baja, teniendo en cuenta además que el recorrido no supera los 5 kms..

El objetivo principal es la observación consciente de nuestro entorno y el aprender a distinguir y conocer las plantas desde el punto de vista etnobotánico.

Esta disciplina, la Etnobotánica. estudia las relaciones planta-hombre, se ocupa de recopilar todos los conocimientos populares sobre plantas y sus usos tradicionales para, posteriormente, interpretar el significado cultural de tales relaciones.

Se trata que la historia natural local se convierta en una tradición escrita y viva de las comunidades, en las que se viene trasmitiendo oralmente desde hace tiempo.

El tema más extendido es naturalmente el de las plantas económicas. Esas son no sólo las plantas alimenticias sino también las que proveen fibras, madera de construcción, tinturas, venenos, forraje para los animales económicos, estupefacientes, sedativos y estimulantes, remedios, materias primas de energía o material de acolchar, sean plantas domésticas o plantas silvestres.

En la etnobotánica tratamos el cultivo, la cosecha y el uso posible y efectivo de las plantas, los cultos que refieren a esos y el papel de las plantas en la visión del mundo y en la lengua. También las relaciones del hombre con las plantas no económicas como plantas de adorno o hierbas silvestres en los campos son tema de la etnobotánica.

Título:
TALLER DE COCINA Y ALIMENTACIÓN VEGETARIANA: LA SOJA

Duración:
2 horas 30 minutos

Precio:
(Esta actividad está exenta del IVA)

Programa:

Bases de una alimentación vegetariana.

Fuentes de proteínas vegetales: soja y sus derivados, seitán, algas, legumbres etc...

Propiedades medicinales y nutricionales de la soja.

Cómo cocinar y utilizar la soja y sus productos derivados: soja texturizada, tofu, tempeh, miso.

Elaboración de recetas sencillas y nutritivas con soja y sus derivados.

Observaciones:
Se llevarán al taller al menos 2 platos ya cocinados para que se degusten y se realizarán al menos 3 recetas variadas donde se aprenderá a cocinar y usar la legumbre, la soja texturizada, el tofu y el miso, junto con otros ingredientes, cereales (como quinoa), legumbres y verduras.

Cada participante se llevará o degustará porciones de lo cocinado entre todos.

HUERTA LA CANSINA APORTARÁ TODOS LOS MATERIALES DEL TALLER

Normas de urbanidad, higiene, convivencia y seguridad

2006-12-09T00:39:00.000+01:00

1) Haced buen uso de las instalaciones y mantenerlo todo limpio y recogido.

2) Debemos ahorrar energía. Apagad luces innecesarias y cerrad puertas y ventanas cuando usemos estufas y chimeneas.

3) Usar los diferentes recipientes para la basura, clasificados en compos, vidrios y plasticos y envases para que podamos reciclarlos. En caso de que la basura no sea clasificada correctamente, los clientes se harán cargo de depositarla en los contenedores del pueblo.

4) Hay mobiliario especifico para el jardín, por lo que no se debera sacar al exterior los muebles, toallas o mantas de las casas.

5) Respetar las plantas y los animales del entorno.

6) Procurar mantener un ambiente tranquilo y relajado acorde con el medio natural que nos rodea. No poner música alta a deshoras ni crear ambientes ruidosos innecesarios.

7) Poner cuidado cuando en la cocina se utilice el gas, o se haga fuego dentro o fuera de la casa. En especial mientras usemos la chimeneas, calefactores y en las barbacoas de verano. En otros lugares que no sean estos indicados queda terminantemente prohibido encender fuego.

8) Siempre habrá un extintor de seguridad junto a la chimenea. Y se recomienda tenerlos a mano para las barbacoas en el jardín.

9) En caso de que vengan con niños, presten especial cuidado en la zona de la piscina y nunca olviden que estamos en pleno campo.

10) Todas las noches se riega el jardín de forma automática, por lo que recomendamos no dejar sus pertencias en el exterior.

11) No deben manipularse los sistemas de riego, llaves de agua y motores de la finca.

Normas de las casas

2006-12-09T00:34:00.000+01:00

TEMPORADA ALTA La temporada alta queda establecida para los periodos de Navidad, Semana Santa, Feria y Puentes. Las casas durante estos periodos, se alquilaran por un mínimo de 5 días o 3 días durante los puentes.

CASOS PARTICULARES Si el número de clientes sobrepasa la capacidad de acogida indicada en nuestra web, se exigirá una compensación económica proporcional al precio por persona. Si los clientes suplementarios se presentan en el alojamiento sin acuerdo previo con el propietario, éste se reservará el derecho de rehusarlos.

ANIMALES Las Casas Rurales que aceptan animales lo hacen en el garaje o estancias similares, nunca en habitaciones.

LIMPIEZA La limpieza corresponde a los clientes durante su estancia. Procuramos reciclar toda la basura, por lo que se pide a los clientes que la clasifiquen y la depositen en el los espacios correspondientes.

COMPORTAMIENTO DE LOS CLIENTES Se espera de los clientes un total respeto por las instalaciones de alojamientos, así como hacia sus propietarios y otros posibles clientes, y en general hacia todo el entorno, tanto cultural como natural. Se agradecerá cualquier tipo de sugerencia por su parte. Se dará por terminada anticipadamente la estancia del cliente cuando incumpla las normas usuales de urbanidad, higiene o convivencia, así como en los casos que con expresa prohibición del propietario del establecimiento se excedan de las plazas de alojamiento autorizadas por el departamento de Industria, Comercio, Turismo y Trabajo.

Normas para las celebraciones

2006-12-09T00:18:00.001+01:00

1) Es fundamental respetar las instalaciones y el entorno natural que disfrutamos. Llevar a buen fin el desarrollo de una fiesta es en buena medida responsabilidad de cada uno, siendo la moderación en todos sus aspectos la mejor de nuestras amigas.

2) los organizadores del evento son los reponsables máximos de cualquier incidente que provoquen los asistentes a la celebración.

3) La fianza por las casas corresponde al 30% de la reserva y se devolvera en caso de no haber desperfectos. Tras la revisión final de las instalaciones.

4) El pago total se efectuará antes de empezar el evento.

5) El numero de personas se contabilizara con independencia de que los asistentes esten todo el fin de semana o solo unas horas en la evento.

6) Las casas deben quedar limpias y recogidas en la medida de lo posible.

7) La basura es responsabilidad de los organizadores de la fiesta, a no ser que se haya clasificado correctamente separando: organicos, vidrios y plasticos; en cuyo caso nos encargaremos de llevarla a reciclar por nuestros propios medios.

8) No se deben acercar vidrios a la piscina. Para fiestas que se celebren en el jardín sera necesario el uso de vasos de plasticos.

9) Se debe especificar con anterioridad a la fiesta si se va a utilizar un equipo de música y los watios que se van a emplear, siendo necesario limitar el volumen siempre que el propietario lo considere oportuno.

10) El fin de semana comprende desde el Viernes a las 5 de la tarde hasta el Domingo a las 8 de la tarde.

Celebraciones especiales

2006-12-09T00:11:00.001+01:00

Celebrar un evento requiere una buena preparación. Gran parte de el estará listo si se cuenta con un lugar adecuado. Demasiadas veces al intentar realizar una reunión de este tipo no encontramos un sitio donde tener libertad de organizar exactamente lo que nos gusta. Es por eso que en Huerta La Cansina, ofrecemos la posibilidad de diseñar los evento a gusto de cada cual.

Se puede comer dentro o fuera, organizar un concierto con juego de luces o un espectáculo audiovisual, se puede traer equipo propio o si se prefiere dejar que lo busquemos nosotros. También podemos asesorar a la hora de contratar un espectáculo, conocemos músicos de orquesta, grupos de danza, payasos, malabaristas, magos y cuadros flamenco al más puro estilo. Se puede organizar, una cena de modo informal de pie en el césped junto a la piscina haciendo una barbacoa, o traer la comida de casa para servirla usando el mobiliario del jardín.

Podemos dejar las sillas y mesas vestidas para que vosotros os encarguéis de organizar la comida en una auténtica y amplia cocina andaluza. Podéis contratar una empresa de catering que conozcáis o dejar que os recomendemos alguna. Disponemos de una carpa y también de barras de bar, nosostros podemos encargarnos de alquilaros barriles de cerveza y tiradores.

Las luces de colores que hay colocadas en el jardín junto a la piscina hacen del sitio algo especial, pero si queréis podemos añadir una decoración personalizada para vosotros con velas y antorchas o decoración tipo caseta de feria, podremos preparar cualquier cosas que nos sugieras. En definitiva hasta la fecha hemos realizado sobre todo eventos de 3 tipos para grupos numerosos:

Bodas alternativas, pequeños festivales y Fiestas temáticas, todos ellos basándonos en los principios que exponíamos antes. En la actualidad no realizamos fiestas tipo rave, tampoco despedida de solteros aunque sí de solteras, ya que las mujeres han demostrado ser más sensatas en este tipo de eventos. De todas formas para alquilar las instalaciones es conveniente leer antes las normas de uso del sitio.

Una celebración en un espacio abierto de suaves y románticos paisajes puede ser el mejor lugar para sorprender a tus familiares y amigos. Recuerda que las casas tienen unas acogedoras chimeneas para el invierno y una piscina enorme para la época del calor. Pasear por sus jardines, disfrutar de los bellos atardeceres sentados a la sombra de la centenaria parra o visitar el huerto ecológico será todo un regalo para los sentidos.

Todas nuestra ofertas

2006-12-09T00:06:00.000+01:00

Es tradición ya en La Cansina, ofrecer cuantas más ofertas mejor. Intentamos con esto ser flexible en los precios,y a la vez mostrar una variedad interesante de eventos que podemos realizar. Esperamos que pueda seleccionar alguna que le convenga. Desde la"Cocina Biologica" a las "Jornadas de Relax" o el "Paseo en Carroza por la comarca",todas las ofertas estan ideadas para atender a sus necesidades y convertir sus días libres y sus vacaciones en algo que sirva para disfrutar y descansar,nuestro cuerpo y nuestra mente.Un buen regalo para hacerle a los suyo. Algo para contar a sus amigos y recordarlo con una sonrisa.

Mucha gente prefiere realizar sus eventos en Huerta La Cansina por que puede organizarlo a su manera. Bodas alternativas para gente que busca algo diferente.

Asiste a día gastronómico déjemos que le guiaremos para que puedan realizar las recetas más típicas de nuestra cocina

Esta es la tierra de los grandes del flamenco, presenciar una actuación privada en la Casa Andaluza transportará a otras antiguas que se hicieron entre estos mismos muros .

Ideal para reuniones familiares o reunión de amigos en total pueden alojarse más de 4o personas.

Venga con sus hijos y vealos aprender directamente de la propia naturaleza que nos rodea.

Quien se sienta estresado puede apuntarse a esta oferta. Nosotros le sugerimos las recetas y le ofrecemos una jornada para que su mente y cuerpo descansen: paisajes, infusiones y al final una sauna al estilo auténtico .

Desde Mairena se pueden iniciar varias rutas para recorrer toda la zona de escarpe que va desde Alcalá hasta Carmona. Una zona con un alto valor medioambiental que os gustara conocer. etnología, botánica y fauna...

Monte su tienda en nuestro bosquecillo particular, una buena acampada al aire libre a tiempo puede recordarnos que lo importa de verdad esta muy lejos pero a la vez muy cerca.

Deja que te recomendemos los mejores sitios de la zona para comprar la carnes y pescados, en nuestras barbacoas podrás cocinar al aire libre contemplando el bello paisaje de la campiña... ¡mmmh que brochetas más deliciosas!.

A caballo o a carroza de estas dos maneras te recomendamos que visites la comarca, podrás contratar estos servicios con algún día de antelación para que podamos reservar tu paseo.

Festival y Concurso Antonio Mairena

2006-12-08T23:59:00.000+01:00

En el conjunto de los festivales flamencos que pueblan nuestra geografía, el Festival de Cante Jondo Antonio Mairena es, hoy día, uno de los referentes fundamentales para aficionados, artistas, críticos y prensa especializada.

Miles son los aficionados que, desde los más apartados rincones, se acercan a la Casa Palacio en las noches del Concurso y el Festival, e incluso en las pruebas de selección previas, conscientes de acudir a una cita ineludible con el buen cante.

Los artistas jóvenes, las nuevas promesas, los aspirantes, saben que triunfar en el Concurso de Mairena, a la sombra de la llave del Maestro, abre muchas puertas en un mundo tan difícil y competitivo. Los artistas ya consagrados, muchos de ellos iniciados en estas mismas tablas, perciben que Mairena constituye un broche perfecto para cerrar su temporada veraniega de cante.

Críticos y periodistas siguen atentos a los preliminares, glosan el concurso, comentan el cartel y analizan hasta en sus más mínimos detalles “la noche grande”, pretendiendo desentrañar la esencia de una de las manifestaciones más características de este maravilloso y a la vez misterioso mundo que es el flamenco.

2006-12-08T23:53:00.000+01:00

RUTA 4: "RUTA DEL COMPÁS DEL TRES POR CUATRO. LOS CANTES BÁSICOS"

Recorrido: De Triana a Jerez pasando por Alcalá de Guadaíra, Dos Hermanas, Utrera, Mairena del Alcor, Lebrija
Referencias: El objetivo es dar cuenta del cante y los cantaores que han hecho posible palos tan originarios como la soleá o la bulería, al tiempo que se estudia la vinculación de la creación flamenca con una sociedad de tipo rural.
Duración recomendada: 5 días.

Un baile en Triana

Desde que en 1862 Serafín Estébanez Calderón lo confirmara en sus "Escenas Andaluzas", Triana está considerada una de las cunas del flamenco. En la fiesta narrada por el escritor de forma tipista y costumbrista aparecen los nombres de El Planeta y El Fillo, los Cagancho, Los Pelaos, Frasco el Colorao…Y es que no cabe duda de que la génesis jonda se produce en el triángulo formado por los vértices de Triana, Jerez y Cádiz, por lo que no nos queda más remedio que asentarnos en el arrabal para emprender un camino sinuoso, lleno de matices, que nos llevará al entendimiento profundo de las esencias cabales. Estamos en el Altozano, corazón de la vieja cava trianera de los civiles. A unos metros de allí está la taberna del Tío José, un antiguo santuario del cante y el toreo en el que siempre hay un hilo flamenco de fondo y cientos de fotografías con artistas de todas las épocas, amén de la presencia directa de los maestros de nuestro tiempo afincados en Sevilla. A sólo unos metros, en la calle Pagés del Corro está la Tertulia Flamenca Don Cecilio de Triana, un punto en el que cada jueves se reúnen los aficionados del barrio para hablar de los legendarios cantes por soleá y por toná que parió el arrabal hace dos siglos. Junto a esta asociación se encuentra la Casa de Anselma, una taberna en la que todas las noches se puede oír el flamenco más liviano (sevillanas, rumbas y coplas). Pero si seguimos avanzando llegaremos a El Zurraque, no sin antes toparnos con decenas de patios emparrados convertidos hoy en modernos edificios que respetan la fisonomía de las viejas viviendas alfareras. Pero como decimos, el Zurraque es una parte de Triana dueña de la soleá alfarera más sobresaliente. Allí fraguaron su leyenda Ramón el Ollero, el viejo Abadía, los Pinea, Curro Puya, Pepe el de la Matrona... antecesores de una posterior generación de artistas de la que aún viven varios representantes. Esto es: Manuel Oliver, El Teta, El Sordillo, Pepe el Culata, El Arenero o Márquez el Zapatero, instructores todos de los más recientes cantaores trianeros liderados por Paco Taranto. Pero Triana pasa actualmente de las profundidades del cante de sus cavas -en la de los civiles encontramos una placa en la casa natal de Naranjito en la calle Fabié o una de Gracia de Triana junto al mítico Hotel Triana, un patio de vecinos que se conserva con todas las esencias de antaño y en el que se realizan multitud de recitales flamencos, sobre todo durante la Bienal de Sevilla- a las superficies de sus calles más comerciales. En la calle Betis, cuna de grandes toreros que nacieron mirando a la Maestranza, abundan los bares en los que se pueden escuchar sevillanas, tangos y bulerías en directo a diario. Asimismo, destacable es también el traslado de la antigua cava de los gitanos desde lo que hoy se conoce como Chapina hasta otro arrabal de Sevilla situado en la zona Sur de la ciudad: las Tres Mil Viviendas.
Pero no sólo hay que remitirse a Triana para establecer los puntos de referencia del flamenco en Sevilla. Otro de los centros neurálgicos de su actividad cabal se ubica en la Alameda de Hércules, donde hasta mitades de siglo proliferaron colmaos como el de Casa Postigo, La Sacristía, Los Majarones, Casa Parrita o Las Siete Puertas. Actualmente sólo se conserva éste último, pero un garbeo por la zona nos hará rememorar a la Niña de los Peines, a su hermano Tomás Pavón, Manuel Torre, El Gloria, Las Pompis, Manuel Vallejo, Antonio Mairena, El Chocolate, Diego del Gastor, Niño Ricardo, Manolo de Huelva y tantísimos otros.

Alcalá la de la Paula y Dos Hermanas de Talegas

La cercana localidad de Alcalá de Guadaira es sede de otro de los núcleos básicos en la ruta de la creación. No olvidemos que el trasiego de trabajadores desde Sevilla hasta Cádiz a través del ferrocarril durante el siglo XIX justifica la diáspora de muchos cantaores a toda la zona de influencia del tren y explicá por qué en este área se produce la vena creadora. Alcalá había recibido a muchas familias gitanas procentes de Triana, entre las que destacaba una, la de los Gordos. El lider de aquella saga fue, sin duda, Joaquín el de la Paula, un artista envuelto en un aura mitológica del que se sabe que fue muy friolero y que vivió en las casas colindantes al castillo de la localidad, tantas veces nombrado en los cantes autóctonos por soleá. El lugar sigue siendo visitable porque se ha restaurado hace unos años y en verano acoge el festival flamenco alcalareño. Junto a él está la ermita de la Virgen del Águila, patrona de la ciudad y fuente de inspiración de los cantaores de la tierra. Y allí recibieron sus inmanencias cantaoras posteriores miembros de la saga como Manolito de María, que hizo célebre un peculiar Padrenuestro por bulerías, o la escisión de los Talega, encabezada por Agustín el Gordo. Pero al bajar el citado castillo nos encontramos con una plazoleta en la que se homenajea, a través de unos azulejos, a todos los demás cantaores de Alcalán de Guadaíra, como Bernardo el de los Lobitos -genio de los cantes de trilla- o el Platero de Alcalá -éste luchó en Córdoba por la Llave de Oro de 1962 que ganó Mairena-. También son memorables los nombres de la Roesna y Juan Barcelona, presentes en todas las fiestas flamencas del lugar pese a que fueron cantaores en el sentido estricto de la palabra. Sin embargo, ya hemos citado un apodo ineludible: Talega. Dicho está que fue Agustín el Gordo el representante más viejo de esta familia y es precisamente a él a quien se le debe el desplazamiento a Dos Hermanas, donde montó la Taberna El Potro en la calle Real Utrera para ganarse el sustento. Allí se crió Juan Fernández Vargas, Juan Talega, celebérrimo cantaor que da nombre a la peña de la localidad, situada en un viejo caserío en el que se conservan muchos datos sobre el cantaor y se realizan múltiples actividades sobre su figura. Este rebufo cantaor llega también hasta Los Palacios y Villafranca, la tierra del célebre guitarrista Eduardo de La Malena, que tantas veces acompañó al gitano nazareno. En sus tabernas, donde predomina el mosto de la tierra, Los Palacios acoge un continuo ir y venir de conversaciones flamencas sobre sus principales artistas, como El Rerre, Itoly, Juanito el Distinguido, el bailaor El Mistela o el joven Miguel Ortega. Y, cómo no, ineludible es también la cita a Mairena del Alcor, hasta donde llegan los aires de los cantes alcalareños. No en vano, Antonio Mairena siempre destacó la importancia de Joaquín el de la Paula en su formación y fue amigo inseparable de Juan Talega. Pero para conocer todo lo que rodea al ambiente cabal mairenero, lo más sencillo es acudir directamente a la "Casa del Arte Flamenco de Antonio Mairena", un lugar en el que se guarda celosamente toda la información sobre el poseedor de la llave de oro y el resto de artistas flamencos del lugar.

Utrera la de la Serneta, la Fernanda y la Bernarda

El viaje en tren nos ofrece, sólo unos minutos después, otra parada clave: Utrera. Entre el corto espacio que hay entre la calle Nueva y el Rincón del Niño Perdío se asienta Mercé La Serneta, una cantaora nacida en Jerez hacia 1840 que se trasladó hasta la localidad sevillana desde bien pronto, donde se casó con el padre de los Álvarez Quintero, por lo que fue madrastra de éstos. Allí unió las influencias cantaoras de Jerez y Lebrija con las existentes en Utrera y creó unos cantes por soleá que hoy enorgullecen a los utreranos. Esta fue la misma actitud tomada por la saga Pinini para crear sus particulares cantiñas, paridas al alimón entre Utrera y Lebrija. En los bares del lugar, todos repletos de fotografías y recortes de periódicos de sus más conocidos artistas, esta es una de las conversaciones más usuales. Hay que decir que el oficio de matarife era el más típico de Utrera a principios del siglo XX y que a la lumbre de esta labor de carnicería se forjaron otras dos leyendas de la historia del cante: la Fernanda y la Bernarda, que junto con los Perrate conforman la base del flamenco reciente en el municipio. Este cúmulo de circunstancias provocó la creación del primer festival flamenco de la historia, el Potaje Gitano, que se celebra cada verano en el patio del Colegio de los Salesianos con degustación incluida del manjar que da nombre al festejo. Son típicas las reuniones también en la zona del centro para recordar a hijos predilectos del cante utrerano como Bambino, Enrique Montoya y familia, Manuel de Angustias, Gaspar, Pepa de Benito o Curro de Utrera, que presta su nombre a una de las peñas locales en las que se organiza otro festival: el Mostachón.
La Virgen de Consolación, desde su majestuosa ermita, rige la jondura de los cantes de la tierra y divisa la senda por la que sigue esta ruta: volvamos a subir al tren.

Lebrija, penúltima parada

La escala lebrijana obliga a hacer mención a otro cantaor primigenio: Diego el Lebrijano, un artista nacido en 1847 que destacó en los cantes por seguiriyas, tonás, cañas y soleares. Posteriormente desde Jerez llegó otra figura mítica, Juan Moreno Jiménez "Juaniquín de Lebrija", padre de una soleá de cuño propio que aún se guarda con recelo entre los intérpretes de la zona. De aquella época es también Fernando Pinini, abuelo de la Fernanda y la Bernarda. Pero el flamenco actual en Lebrija pasa por las familias de los Peña y los Bacán. Cierto es que artistas como el Lagaña, José Vargas, Antonia Pozo -qué grandiosas bulerías legó a la posteridad- la Rumbilla, La Perrengue, La Morena y El Chozas -nació en Lebrija pero se forjó como cantaor en Jerez- engrosan la lista de maestros de la tierra de Elio Antonio. Pero actualmente el capitán de la nave es Juan Peña El Lebrijano, aunque también destacan su hermano Pedro, el tristemente fallecido Pedro Bacán a la guitarra, la bailara Concha Vargas, Miguel El Funi, Curro Malena, Manuel de Paula o el jovencísimo José Valencia. Todos ellos frecuentan con bastante asiduidad la peña Pepe Montaraz y los cortijos de los alrededores, así como la peña Fernando el Herrero de Las Cabezas de San Juan. Pero el gran evento flamenco del año en Lebrija es la famosa Caracolá, un festival en el que después de la programación oficial llegan los corros improvisados.

Jerez, el corazón de la ruta

El tren sigue con su runrún surcando las vías. El final del trayecto está ya muy cerca, en la próxima parada. Jerez de la Frontera nos abre sus puertas para descubrirnos las razones de su ingencia flamenca. Sus más recónditos rincones nos esperan. Los barrios de Santiago y San Miguel se encumbran en los dos principales santuarios cabales del lugar para legarnos dos nombres fundamentales: Manuel Torre y don Antonion Chacón. En un breve paseo por la zona (ambios barrios son colindantes) encontraremos el porqué a la mayor brevedad: los patios de vecinos provocan la fiesta a las primeras de cambio para enaderdecer los míticos cantes por bulerías. Valga como ejemplo la Navidad, una época en la que las calles céntricas de Jerez se colman de las llamadas zambombas, un tipo de celebración festera alrededor de la cual se canta y se baila. Pero para abordar la visita con rigor lo mejor será partir del Centro Andaluz de Flamenco, situado en el Palacio de Pemartín. Allí se pueden consultar miles de documentos sonoros, escritos y audiovisuales del arte jondo y conocer todas las actividades que se celebran en cada temporada en las distintas peñas jerezanas (Los Cernícalos, Antonio Chacón, Tío José de Paula...). Es evidente que además de visitar estos lugares también hay que pasar por las tabernas típicas, como el Arco de Santiago o el Lagar de Tío Parrilla, para tener conciencia clara de la aportación en el campo de las seguiriyas de los míticos Paco la Luz, el Marruro, Manuel Molina, El Sernita, Juan Mojama, o Terremoto, por citar sólo unos ejemplos. Coetáneos a ellos también proliferan los cantaores de las viejas fraguas del lugar, entre los que destacan Agujetas el Viejo y Tío José de Paula. Y tampoco hay que pasar por alto dos momentos inigualables: la cita anual con el Festival de Jerez en el Teatro Villamarta y la Fiesta de la bulería, que se celebra en el verano en la plaza de toros entre cartuchos de pescaíto frito y rondas de chuflas de la tierra.

Cádiz, el cierre del triángulo

El "chacachá" se diluye poco a poco. Entramos en la Tacita, el malecón de Europa. Desde que el tren avanza al acecho de La Cortadura, el olor a esteros y sal lo inunda todo. Cádiz abre los brazos a un flamenco mucho más aperturista y dado a la improvisación que en el resto de puntos estratégicos de la jondura. Situémonos en Santa María, el barrio cabal por antonomasia, para ir dando forma a este trayecto final del viaje. Allí se forjó la figura legendaria de Enrique el Mellizo, un gitano matarife muy religioso que aprovechó la música gregoriana que escuchaba en la parroquia del barrio para crear sus particulares malagueñas y para cantar por primera vez una saeta ante una imagen en Semana Santa. Fue también padre de los principales cantes por soleá y seguiriya de la zona. Pero no fue el único maestro gaditano. Cantaba Silverio Franconetti por seguiriyas: "Por Puerta Tierra no quiero pasar / porque me acuerdo de mi amigo Enrique / y me echo a llorar". En efecto, en el camposanto de Cádiz destaca una lápida sobre la que se apoyan muchos flamencos del lugar: la de Enrique el Gordo, abuelo de Manolo Caracol, que aún es posible visitar para entender la copla de Silverio. También por la parte de Santa María toma relevancia la figura de Paquirri el Guanté, cantaor, bailaor y guitarrista, que fue transmisor de las viejas soleares de María Armenlo, La Sandita, La Cachuchera, Ana La Loro o Enrique Butrón. Igualmente llamativa es la figura de Gabriel Díaz Fernández, Macandé, un cantaor que puso de moda por Cádiz un pregón por asturianas para vender sus caramelos y que, según quienes le conocieron, estaba rematadamente loco. Todo este ambiente sirvió para nutrir de conocimientos a la generación posterior, formada por artistas como Ignacio Espeleta, Pericón de Cádiz o Aurelio Sellés, estandartes de los cantes por alegrías y cantaores muy relacionados con el carnaval gaditano, otra referencia ineludible para cualquier visitante en busca de flamenco cada mes de febrero. En esta época resulta muy entrañable visitar la calle Pericón en el barrio de la Viña, o recordar las bulerías festeras de Antonia La Perla, o escuchar a Felipe Escapachini por cantiñas en la peña Juan Villar, o al propio Juan Villar junto a Mariana Cornejo despacharse por chuflas... Todo vale. Porque Cádiz es la puerta. Por ahí comenzó la ida y se acabó la vuelta de los cantes. Los estilos americanos aparecieron por la Caleta. Guajiras, milongas, vidalitas y rumbas se asentaron en las gargantas de Pepe Marchena, que luego se inventó las colombianas, Manuel Escacena, Vallejo, Pastora y tantos otros cuya silueta aún puede vislumbrarse desde la playa de la Victoria, esa que mira a través del oceáno a un Nuevo Mundo, a un horizonte distinto.
El tren se queda sin carbón. Paren máquinas. Acaban ustedes de terminar un irrepetible viaje por el triángulo de las Bermudas del flamenco. ¡Ojo!, no se pierdan.

Toda la información relativa a la ruta se puede encontrar en www.andaluciaflamenco.org , mientras que para confirmar la asistencia a las actividades, el interesado lo puede hacer a través del e-mail flamenco@andalucia.org o por teléfono 901 20 00 20. La asistencia es gratuita, previa reserva, hasta agotar el aforo de cada uno de los lugares en los que se celebren los actos .